Diagrama de proceso
Proceso para la fabricación de cerveza En este diagrama de proceso, se pretende fabricar cerveza, pero para llegar a dicho producto les mostraremos los pasos a seguir mediante un diagrama de proceso, el cual consta de 6 pasos: (Lazo abierto) Paso 1: Maceración La maceración consiste en empastar la malta con agua, con el objetivo de transformar el almidón que contiene la misma en azucares fermentables y dextrinas, además de convertir las proteínas en aminoácidos y péptidos, nutrientes necesarios para la levadura durante la etapa de fermentación . Paso 2: filtración, recirculación y rociado El filtrado consiste en separar el líquido que contiene los azúcares disueltos que se encontraban presentes en las cáscaras y materiales sólidos. La filtración está fuertemente ligada al tamaño de la molienda, ya que si la misma es demasiado fina la filtración será imposible. Paso 3: Ebullición del mosto y lupulación Este paso tiene cinco pr...